Le but de ce projet était de créer un nouveau magazine, de créer le concept et l'aspect graphique. J'ai voulu créer un magazine de cuisine que j'ai appelé "Émulsion".
Émulsion est un magazine culinaire qui veut montrer la cuisine différemment des magazines culinaires existants dans lesquels ont ne retrouve que des recettes.
Je voulais montrer les personnes qui sont derrière les comptoirs et dans les cuisines, montrer le savoir-faire et les visions de la gastronomie, son histoire, ses évolutions. Un des choix qui permet à se magazine proche du Mook de se démarquer, c'est l'utilisation  de couleurs inhabituelles dans le domaine de la cuisine comme le bleu.